Choco ou seja, Sépia em espanhol, na frigideira, com azeite, alho e coentros.
A boa cozinha andaluza.
Ingredientes
1kg de choco limpo
1 cabeça de alhos roxos
1 folha de louro
1 colher de chá de pasta de piri-piri
40grs de azeite
sal
coentros
Preparação
Descasque e esmague com um golpe todos os dentes de alho.
Numa frigideira deite o azeite, o alho, o louro, a pasta de piri-piri e os chocos cortados em tiras ou, se forem pequeninos, inteiros.
Frite em lume forte durante 3 a 5 minutos e depois reduza o lume até reduzir grande parte do molho.
Serve-se polvilhado de coentros frescos.
Uma salada de grão, tomate, pimento, cebola, azeite, vinagre e sal acompanha bem. HC,
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