Ingredientes
120 gramas de miolo de amêndoa
410 gramas de açúcar
1 colher de sopa de água
Preparação
Pulverize 180 gramas de açúcar e junte as amêndoas. Seleccione velocidade 9 durante 15 segundos. Bata as claras em castelo (pode fazê-lo com a borboleta no robot), juntando 30 gramas de açúcar aos poucos. Misture ambos os preparados e separe-os em duas partes. Utilize corante alimentar para conseguir duas cores diferentes (sugestão: verde alface e branco ou, laranja e azul ). Num saco de pasteleiro distribua porções iguais por cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe descansar uma hora. Ligue o forno a 150 graus C e coza os Macarons durante cerca de 15 minutos.
Entretanto, prepare o creme para o recheio: ponha ao lume numa caçarola o restante açúcar com a água até atingir o ponto caramelo, deite as natas préviamente fervidas e mexa bem. No copo do robot junte a manteiga e seleccione durante 30 segundos a velocidade 2 a 37 graus C. Junte o ponto de caramelo e bata com a borboleta na velocidade 3 até obter um creme.
Depois de prontos estes bolinhos coloridos são barrados com o creme e unidos em pares tipo bolacha Oreo. HC,
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